Von Uns Für Dich: Unsere Blogecke

Mit Kräutern, Essig und etwas Geduld entsteht ein aromatischer Vorrat für Salate, Dressings und herzhafte Gerichte. Der Beitrag zeigt, welche Herbstkräuter sich eignen und wie ein Kräuteressig sicher angesetzt wird.

Spätsommerliche Kräutervorräte müssen nicht groß sein. Der Beitrag zeigt, welche Kräuter sich im August noch lohnen, wie du sie sorgfältig trocknest oder einfrierst und worauf es bei Lagerung, Beschriftung und Haltbarkeit ankommt.

Im August werden aus vielen Blüten langsam Samen. Erfahre, welche Kräutersamen sich sammeln lassen, woran du ihre Reife erkennst und wie du sie trocknest, aufbewahrst und in der Küche nutzt.

Im Spätsommer trägt die Brennnessel ihre kleinen Samenstände. Erfahre, wie du Brennnesselsamen erkennst, sicher sammelst, schonend trocknest und als mild-nussige Zutat in der Küche verwendest.

Dunkel, herb und typisch für den Spätsommer: Holunderbeeren lassen sich zu Saft, Gelee, Sirup und Mus verarbeiten. Erfahre, wie du reife Früchte erkennst, sicher sammelst und richtig zubereitest.