Von Uns Für Dich: Unsere Blogecke

Was darf im Kräutergarten im Oktober noch geschnitten werden – und was sollte besser bis zum Frühjahr stehen bleiben? In diesem Beitrag geht es um Ernte, Rückschnitt, Samenstände, Topfkräuter und die Vorbereitung auf den Winter.

Welche Kräuter passen in die Hausapotheke für Herbst und Winter? In diesem Beitrag geht es um Thymian, Salbei, Spitzwegerich, Linden- und Holunderblüten – und darum, wie sie traditionell verwendet und sinnvoll zubereitet werden.

Wann sind Schlehen eigentlich reif – und muss man wirklich auf den ersten Frost warten? In diesem Beitrag erfährst du, woran du Schlehen erkennst, wann sich die Ernte lohnt und wie du die herben Wildfrüchte für Gelee, Mus, Sirup & Co. vorbereitest.

Die Wurzelzeit ist da – aber wie bekommt man eine Wurzel möglichst schonend aus der Erde und was passiert danach? In Teil 2 unserer Wurzelreihe geht es ganz praktisch ums Ausgraben, Reinigen, Zerkleinern, Trocknen und Lagern.

Auch im September ist die Kräutersaison noch nicht vorbei. Viele aromatische und nützliche Pflanzen wie Minze, Thymian, Salbei oder Spitzwegerich lassen sich jetzt noch sammeln. In diesem Beitrag zeige ich dir, welche Kräuter sich im Frühherbst besonders lohnen, woran du gute Sammelqualität erkennst und wie du sie in Küche und Vorrat verwenden kannst.

Honig, Essig und Kräuter – mehr braucht es für ein einfaches Oxymel nicht. Der Beitrag zeigt, wie du die traditionelle Zubereitung ansetzt und welche Kräuter und Früchte jetzt im Herbst besonders gut dazu passen.

Mit Kräutern, Essig und etwas Geduld entsteht ein aromatischer Vorrat für Salate, Dressings und herzhafte Gerichte. Der Beitrag zeigt, welche Herbstkräuter sich eignen und wie ein Kräuteressig sicher angesetzt wird.

Die Wurzelzeit beginnt nicht nach Kalender, sondern mit dem Entwicklungsstand der Pflanze. Der Beitrag zeigt, welche Zeichen auf eine beginnende Wurzelernte hindeuten und warum September ein guter Monat zum Beobachten und Bestimmen ist.

Hagebutten lassen sich vielseitig verarbeiten – brauchen aber etwas Vorbereitung. Der Beitrag zeigt, wann die Früchte reif sind, wie du mit Kernen und feinen Härchen umgehst und welche Möglichkeiten es für Tee, Mus, Marmelade und Vorrat gibt.

Spätsommerliche Kräutervorräte müssen nicht groß sein. Der Beitrag zeigt, welche Kräuter sich im August noch lohnen, wie du sie sorgfältig trocknest oder einfrierst und worauf es bei Lagerung, Beschriftung und Haltbarkeit ankommt.

Im August werden aus vielen Blüten langsam Samen. Erfahre, welche Kräutersamen sich sammeln lassen, woran du ihre Reife erkennst und wie du sie trocknest, aufbewahrst und in der Küche nutzt.

Im August reifen an Hecken und Waldrändern verschiedene Wildfrüchte. Erfahre, wie du Brombeeren, Holunderbeeren, Kornelkirschen und erste Hagebutten erkennst, sammelst und richtig verwendest.

Im Spätsommer trägt die Brennnessel ihre kleinen Samenstände. Erfahre, wie du Brennnesselsamen erkennst, sicher sammelst, schonend trocknest und als mild-nussige Zutat in der Küche verwendest.

Dunkel, herb und typisch für den Spätsommer: Holunderbeeren lassen sich zu Saft, Gelee, Sirup und Mus verarbeiten. Erfahre, wie du reife Früchte erkennst, sicher sammelst und richtig zubereitest.

Im Sommer dürfen Wildkräuter leicht, unkompliziert und alltagstauglich sein. Schon ein paar Blätter, Blüten oder Triebspitzen können Quark, Frischkäse, Joghurt, Getränke oder kleine Brotzeiten in etwas Besonderes verwandeln. In diesem Beitrag schauen wir auf einfache Wildkräuter-Snacks, die gut in warme Tage passen.

Wenn der Sommer richtig spürbar wird, verändern sich oft auch unsere Bedürfnisse. Dann tun Pflanzen gut, die leicht, frisch und freundlich begleiten. In diesem Beitrag schauen wir darauf, welche Kräuter an heißen Tagen besonders angenehm sein können und wie du sie als Tee, Kräuterwasser oder in der Sommerküche nutzen kannst.

Im Juli ist die Kräuterfülle oft am größten – und damit auch die Frage, wie sich Sommerkräuter sinnvoll haltbar machen lassen. Doch nicht jedes Kraut passt zu jeder Methode. In diesem Beitrag schauen wir darauf, wann sich Trocknen, Einfrieren, Kräutersalz, Essig, Oxymel oder Sirup wirklich lohnen und worauf du dabei achten solltest.

Auch im Juli ist die Sammelzeit noch lange nicht vorbei – sie verändert sich nur. Jetzt lohnt sich ein genauerer Blick auf aromatische Sommerkräuter, blühende Triebspitzen und Pflanzen, die sich besonders gut für Tee, Würze und Vorrat eignen. In diesem Beitrag schauen wir darauf, welche Wildkräuter du im Juli noch gut sammeln kannst und worauf du jetzt achten solltest.

Holunderblüten gehören zu den schönsten Pflanzen des Frühsommers. Sie duften intensiv, lassen sich vielseitig verarbeiten und verbinden Küche, Vorrat und Hausapotheke auf ganz natürliche Weise. In diesem Beitrag schauen wir darauf, was du aus Holunderblüten machen kannst und worauf es beim Sammeln und Verarbeiten ankommt.

Rosengewächse gehören zu den Pflanzenfamilien, die uns im Alltag besonders nah sind. Sie begleiten uns als Früchte, Blätter, Blüten, Heckenpflanzen und traditionelle Hausmittel. In diesem Beitrag schauen wir darauf, wie Rosengewächse Küche, Hausapotheke und Pflanzenwissen auf besondere Weise verbinden.